Chleb ten upiekłam po raz pierwszy gdy miałam 11 lat. Ni e jest to więc przepis wymagający nadmiernie rozwiniętego talentu cukierniczo-piekarskiego.

Mam do tego wypieku ogromny sentyment,  jest to mój ulubiony chleb. I mimo że wypróbowałam wiele różnych przepisów, na zakwasie, drożdżach, z jajami, bez, z margaryną, masłem, miodem, ziarnami, z mąki psz ennej, żytniej, orkiszowej, pełnoziarnistej czy też nie, żaden mu nie dorównał. Bo przepis ten jest tak prosty w swojej prostocie...

Przepis ma już kilka dobrych lat, nie znam więc jego genezy.

Składniki

• 0,5 kg mąki pszennej typ 550
• 15 g drożdży świeżych
• 7,5 g soli
• 325 ml wody

W wodzie rozpuścić dożdże, dodać mąkę is sól. Wyrobić elastyczne ciasto, odstawić na 30 min. do wyrośnięcia. Po upływie określonego czasu ciasto jeszcze raz zagnieść i ponownie odstawić na 30 min. Piec chleb w temp. 220 stopni C, przez ok. 50 min.