Od dawna polowałam na przepis na pierniczki, które będą przede wszystkim miękkie. Zależało mi na tym, żeby wreszcie te pyszne ciasteczka nie były idealnym narzędziem do rzucania w ścianę w czasie zwiększonej 'nerwowości' ;), dlatego jeszcze przed świętami postanowiłam wypróbować ten przepis. I był to strzał w dziesiątkę! Co prawda, ciasto dość ciężko mi się wałkowało - zapewne to przez drożdże - ale warto było się pomęczyć.

Przepis znalazłam na forum Cin Cin.

Z przepisu wyszło mi około 45 pierniczków.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• łyżeczka sody
  
• czubata łyżka miodu
• 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników
• 25 g świeżych drożdży
• 25 g masła
• 1 jajko
  

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i sodką. Miód podgrzać z przyprawami, dodać do mąki, następnie dodać drożdże, masło i jajko. Zagnieść ciasto, wycinać pierniczki. Piec przez 15 minut w temp. 190^oC.